A．微生物污染 B．加入不洁净水 C．发酵 D．脂肪含量不够 E．容器不卫生奶的主要卫生问题是（）。……

单项选择题N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成？（）

A．硝酸和胺类
B．亚硝酸和胺类
C．亚硝酸盐和胺类
D．亚硝酸盐和醇类
E．亚硝酸盐和醛类

单项选择题大肠菌群最近似值是指多少食品中所含的大肠菌群的数量？（）

A．1克或毫升
B．10克或毫升
C．100克或毫升
D．500克或毫升
E．1000克或毫升

单项选择题多发性神经炎是何种维生素缺乏的表现？（）

A．维生素B₁
B．维生素B₂
C．维生素C
D．维生素B₆
E．维生素B₁₂

单项选择题计算标准化死亡率的目的是（）。

A．反映人群实际死亡水平
B．反映不同年龄组的人群死亡率
C．比较年龄结构相同人群的死亡水平
D．比较年龄结构不同人群的死亡水平
E．反映各地的死亡水平

单项选择题统计学中，率是指（）。

A．某现象实际发生数在全体观察对象中所占比重
B．某现象实际发生数与不可能发生该现象的观察单位数之比
C．可能发生某现象的单位总数与实际发生数之比
D．某现象的实际发生例数与可能发生该现象的观察单位总数之比
E．实际发生数占能够观察到的单位数的比例