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单项选择题

A．过氧化物值B．K值C．皂化价D．折光率E．挥发性盐基总氮对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质……

对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）

A．过氧化物值
B．K值
C．皂化价
D．折光率
E．挥发性盐基总氮

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热门试题

单项选择题在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

A．牛油
B．猪油
C．鱼油
D．羊油
E．奶油

单项选择题关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）

A．人体不需要的氨基酸
B．合成人体蛋白质所必需
C．人体内可以合成
D．不依赖于食物的供给
E．体内合成速度快

单项选择题成人膳食碳水化合物适宜摄入量以占总能量百分比计算，为（）

A．10%～12%
B．20%～25%
C．45%～55%
D．55%～65%
E．20%～30%

单项选择题与基础代谢无关的因素是（）

A．体型
B．年龄
C．体力劳动
D．性别
E．气温

单项选择题谷类中不含的维生素是（）

A．硫胺素和尼克酸
B．硫胺素和维生素B2
C．尼克酸和维生素B2
D．维生素A和维生素D
E．维生素B6 和尼克酸