真空冷冻干燥是指对热风干燥之后的产品进行冷冻保藏的技术。

多项选择题以下各项中，有哪些是属于纠偏行动（）

A．评估和处理被污染产品
B．向消费者道歉
C．纠正不符合过程以防止再重复发生
D．考虑是否对生产工艺或HACCP体系做出修改

多项选择题通常情况下，用于食品辐射保鲜的放射源应当包括（）

A．60Co
B．137Cs
C．238U
D．电子加速器

多项选择题在学习食品微生物学时，需特别注意哪些内容（）

A．食品的性质
B．食品的成分
C．食品外部环境
D．微生物（如不同条件下的分类）

多项选择题根据《食品安全法》，要由卫生部统一发布的信息包括（）

A．国家食品安全总体情况
B．食品安全风险评估信息
C．食品安全风险警示信息
D．重大食品安全事故及其处理信息

多项选择题影响食品中丙烯酰胺生成的因素，应当包括（）

A．加工烹调的方式
B．加工温度的高低
C．加工时间的长短
D．食品中盐分的多少