单项选择题蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是()。
A.蛋白质分解 B.酸度增加 C.亚硝酸盐增加 D.水分增加
单项选择题花生最易受到( )污染而出现食品卫生问题。
单项选择题食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程,尤其是( )含量丰富的食品更易产生。
单项选择题食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染。
A.细菌污染 B.食品添加剂污染 C.化学性污染 D.有毒重金属污染
单项选择题我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为()。
A.小于等于1.5mg/kg B.小于等于1.0mg/kg C.小于等于0.05mg/kg D.不得检出
单项选择题几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。
单项选择题二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质,分解温度大于( )。
单项选择题食品的杂物污染是指( )。