A．脂肪与乳糖比成熟乳多以适应新生儿发育需要 B．含有丰富的抗体 C．蛋白质的含量高达10% D．为婴儿提供较……

多项选择题下列，以玉米为主，同时缺乏动物性辅食的人群易患赖皮病的原因不属于的是（）

A．玉米缺乏尼克酸
B．玉米中尼克酸为结合型
C．玉米蛋白质缺乏泛酸
D．玉米中缺乏烟酸
E．玉米中含抗坏血酸

多项选择题膜浓缩的工艺包括（）

A．沙滤
B．反渗透
C．电渗析
D．离子交换树脂

多项选择题进行营养状况评价常用的人体测量指标有（）

A．体重
B．身高
C．上臂肌围
D．上臂围
E．三头肌皮褶厚度

多项选择题评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）

A．血清白蛋白
B．血清铁蛋白
C．血红蛋白
D．血浆视黄醇结合蛋白
E．血清铜蓝蛋白

多项选择题饮用散装劣质酒而导致人体酒精中毒的成分主要是（）

A．甲醇
B．超重
C．琥珀酸
D．酒石酸
E．酒石酸乙酯

多项选择题膳食营养素参考摄入量（DRIS）包括（）

A．推荐的营养素供给量（RDA）
B．平均需要量（EAR）
C．推荐摄入量（RNI）
D．适宜摄入量（AI）
E．可耐受最高摄入量（UL）

多项选择题菌落总数的食品卫生学意义是（）

A．食品清洁状态标志
B．食品曾受温血动物粪便污染
C．预测致病菌污染的可能性
D．预测食品耐保藏性

多项选择题舌的功能有（）

A．协助咀嚼
B．吞咽
C．辅助发音
D．感觉味觉
E．分泌唾液

多项选择题属于“宏量营养素”为（）

A．蛋白质
B．微量元素
C．维生素
D．脂类
E．碳水化合物

多项选择题影响老年人营养状况的生理因素（）

A．牙齿脱落
B．消化系统功能减退
C．肝、肾功能降低
D．空巢老人生活孤单
E．经济状况拮据