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多项选择题

A.用料广泛,油重色浓 B.注重调味,辣椒、胡椒、花椒是调味品中的主要作料 C.口味注重香鲜、酸辣、软嫩 D.……

湘菜的主要特点是()。

A.用料广泛,油重色浓
B.注重调味,辣椒、胡椒、花椒是调味品中的主要作料
C.口味注重香鲜、酸辣、软嫩
D.有“一菜一味”、“百菜百味”的美誉
E.多以辣椒、熏腊制品为原料,具有浓郁的山乡水乡风味