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多项选择题

A．温度B．酸碱度 C．水分活度D．营养成分可以抑制微生物生长的条件有（）……

可以抑制微生物生长的条件有（）

A．温度
B．酸碱度
C．水分活度
D．营养成分

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热门试题

多项选择题食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。

A．100g
B．每g
C．100ml
D．每ml

多项选择题食品卫生质量的微生物指标通常是指（）

A．细菌总数
B．酵母菌
C．大肠菌群
D．致病菌

多项选择题确定关键控制点的方法有（）

A．借助CCP判断树
B．请专家指导和咨询
C．结合实际经验进行综合分析与判断
D．照搬其他公司同类加工产品制订的关键控制点

多项选择题微生物生长的基本需求包括（）

A．适宜温度
B．最适酸度
C．水分含量
D．营养基

多项选择题鲜猪肉的感官鉴定方法有（）

A．外观鉴定
B．气味鉴别
C．弹性鉴别
D．微生物检验