蛋白质和碳水化合物的热含量均为16～17kJ/g，而脂肪的热含量高达38kJ/g。试分析导致该差异的化学组成特性。

问答题为什么可以把多糖视为信息含量丰富的分子

问答题假设某种蛋白质含有6个可能的N-连接糖基化位点，则依据哪些位点实际被糖基化，有可能产生多少种不同的蛋白质(不考虑所结合的糖链差异)

问答题甜菜中含有少量的棉子糖 蜜三糖，①它是还原糖吗为什么②它是由哪些单糖组成的③用α-半乳糖苷酶处理后可以得到什么产物

问答题葡萄糖分子上的羟基在碱性条件下都能被诸如硫酸二甲酯之类的试剂甲基化。试解释对一定量的糖原做过量甲基化处理后再进行彻底消化，能否由此确定其分支点和还原端数量

问答题据推测，某组织细胞表面上一种糖蛋白的三糖组分在细胞黏附调节反应中具有关键作用。请设计一个简单的实验来证实该假设。

问答题葡萄糖能缓慢地与蛋白质(如血红蛋白等)反应生成共价化合物。这些反应为什么能进行生成的加和物是什么

问答题生产中将蔗糖酶称为转化酶，因为蔗糖酶水解蔗糖时，蔗糖溶液的旋光度发生变化，由正变负。请问为什么

问答题某一新配制的D-甘露糖溶液在放置一段时间后旋光率为=-70.7°，已知α-D-甘露糖的=-21°，β-D-甘露糖的=-92°，求此溶液中α-和β-D-甘露糖的百分含量分别是多少(假定溶液中极少量的醛式甘露糖可以忽略不计)

问答题某麦芽糖溶液的旋光率为+23°，测定中使用的比色管长度为10cm，已知麦芽糖的比旋度，请问该麦芽糖溶液的浓度是多少

问答题试描述哺乳动物循环系统中清除“老化”血清糖蛋白的一般过程。