A．加工过程B．储存C．运输D．初级生产农药、兽药的残留是有什么产生的（）……

单项选择题加工人员的人流应（）

A．就近进入
B．从高洁净区向低洁净区
C．从低洁净区向高洁净区
D．成品出口一致

单项选择题下列哪些参数是常用的关键限值（）

A．温度和时间
B．细菌数量
C．水活度
D．蛋白质含量

单项选择题食品添加剂的使用应符合什么的规定（）

A．GB2760
B．GB14880
C．GB2715
D．GB14881

单项选择题根据我国，食品安全的国家标准由谁牵头组织制定（）

A．卫生部
B．质检总局
C．国家标准委员会
D．农业部

单项选择题HACCP计划可不包括（）

A．HACCP计划所要控制的危害
B．以确定危害将得到被控制的关键控制点
C．关键 限值
D．负责执行每个监视程序的人员的培训内容