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单项选择题

A．维生素B2B．无机盐C．维生素B1D．蛋白质E．烟酸炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是( )……

炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是( )

A．维生素B₂
B．无机盐
C．维生素B₁
D．蛋白质
E．烟酸

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热门试题

单项选择题与儿童生长发育及生殖系统发育关系密切的微量元素是( )

A．锌和铁
B．钙和碘
C．锌和碘
D．钙和锌
E．钙和铜

单项选择题成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的( )

A．10%
B．15%
C．20%
D．25%
E．12%

单项选择题健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的( )

A．10%～16%
B．10%～12%
C．20%～25%
D．20%～30%
E．50%～60%

单项选择题深层地下水是指( )

A．位于地层中的水
B．位于第1个不透水层以上的水
C．位于第1个不透水层以下的水
D．位于地表面以下的水
E．以上都不对

单项选择题下列不符合老年营养需要的是( )

A．应该大量补钙
B．不宜食用含蔗糖高的食物
C．蛋白质量适而质优
D．总热能摄入量应降低
E．脂肪摄入不宜过多