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单项选择题

A.肌肉呈黄色、变硬 B.肌肉因充血、出血而色暗 C.肌肉因强直或痉挛而僵硬D.肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出 ……

因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是

A.肌肉呈黄色、变硬
B.肌肉因充血、出血而色暗 C.肌肉因强直或痉挛而僵硬
D.肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出
E.肌肉系水性强,腌制时易出现色斑
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