维持蛋白质亲水胶体稳定的因素是______和_____

填空题氢键有两个主要特征______和______。

单项选择题按照蛋白质分子质量将其分离时，变性聚丙烯酰胺凝胶电泳使用的变性剂是______。

单项选择题在生理条件下，下列哪种基团既可作为H键供体，又可作为H键受体______

单项选择题应用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定具有四级结构的蛋白质时，所测得的相对分子质量应为______。

单项选择题含可解离极性侧链的氨基酸是______。

单项选择题羧肽酶对一小肽不起作用，则此小肽可能是______。

单项选择题下列有关氨基酸的叙述中哪个是错误的______

单项选择题蛋白质在下列哪一种水解过程中会由于多数氨基酸遭到不同程度的破坏而产生消旋现象（）

A．酸水解
B．酶水解
C．碱水解
D．酸和酶水解

多项选择题利用下列______方法可以测定蛋白质相对分子质量

单项选择题下列哪组反应是错误的______

维持蛋白质亲水胶体稳定的因素是______和______。