A．控制时间和温度 B．控制pH值和温度 C．控制水分活度和pH值 D．控制食品的种类
单项选择题栅栏因子的理论，系最早产生于（）
A．欧盟 B．英国 C．美国 D．以上都不是
单项选择题耐热大肠菌群的成员，系主要来自（）
A．沙门菌 B．金葡菌 C．肠杆菌 D．埃希菌
单项选择题为适合婴儿消化特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）
A．蛋类 B．豆类 C．谷类 D．肉类
单项选择题30年前，我国食品工业总产值是（）
A．只有4000亿 B．只有400亿 C．只有40亿 D．只有4亿
单项选择题下列关于兽药抗生素残留的危害的说法，不正确的是（）
A．影响进食者下一代发育 B．使进食者产生耐药性 C．破坏进食者的正常菌群 D．进食者可因此发生肥胖
