A．降血糖B．降血脂C．防便秘D．降血压膳食纤维对下列作用最不明显的是（）……

单项选择题下列属于可溶性膳食纤维的是（）

A．果胶
B．木质素
C．纤维素
D．淀粉

单项选择题夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素颠韫充（）

A．维生素C
B．维生素K
C．维生素D
D．维生素A

单项选择题为了增加维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）

A．铝锅
B．铜锅
C．砂锅
D．陶瓷锅

单项选择题在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）

A．维生素B₁
B．维生素E
C．维生素C
D．维生素A

单项选择题葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（）

A．抗坏血酸
B．视黄醇
C．吡哆醇
D．尼克酸

单项选择题钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99％集中在（）

A．骨骼和牙齿
B．软组织和细胞外液
C．骨骼和软组织
D．牙齿和血液

单项选择题通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）

A．钙
B．镁
C．铁
D．钠

单项选择题人体必需微量元素包括（）

A．硫、铁、氯
B．碘、镁、氟
C．铁、铬、钴
D．钙、锌、碘

单项选择题有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的（）

A．食物中的血红素铁的吸收受膳食因素的影响比非血红素铁大
B．食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C．动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D．铁缺乏可以影响神经行为

单项选择题能促进非血红素铁吸收的有（）

A．蔬菜
B．骨头汤
C．鱼肉
D．抗酸药