A.苋菜红 B.花青素 C.血红素 D.红曲色素
填空题单宁是特殊的（）。它们可以与（）和（）大分子络合。它可分为两类：即（），又称为（）；和（），又称为（）。
填空题类黄酮主要可分为（）和（）。
填空题（）可促进类胡萝卜素的氧化降解。
填空题类胡萝卜素的（）活性使它具有抗衰老、抗白内障、抗动脉粥状硬化与抑制癌的作用。
填空题所有的类胡萝卜素都是（）溶性的色素。
