A.了解客人，投其所好B.分主次轻重，突出主题C.合理搭配，富于变化D.考虑需求，体现特色宴会菜点的设计要点：……

多项选择题中餐宴会餐前准备要做到了解：（）。

A.宴会的邀请对象
B.客人的宗教信仰
C.客人的特殊需要
D.客人的生活忌讳

多项选择题从成本计划与实际发生角度进行分类，餐饮成本分为（）

A.固定成本
B.变动成本
C.标准成本
D.实际成本

多项选择题下列既属于固定成本，又属于可控成本的是（）。

A.办公费
B.正式职工的固定工资
C.差旅费
D.推销广告

多项选择题下列属于不可控成本的是（）。

A.设备折旧费
B.原料成本
C.房屋租金
D.推销广告

多项选择题下列哪些措施属于处理投诉的程序（）。

A.仔细倾听客人诉说
B.遵循顾客永远是对的的原则处理问题
C.根据问题原因对应处理
D.当面训斥员工给足顾客面子