A.游离脂肪B.结合脂肪C.氧化脂肪D.乳脂肪E.原脂肪测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果……

单项选择题下列各项中，不属于室内污染源的是（）。

A.室内装饰材料
B.厨房油烟
C.室内吸烟
D.汽车尾气
E.家用化学品

单项选择题国标法规定测定酒中甲醇杂醇油可用气相色谱法，须用的检测器是（）。

A.电子捕获检测器
B.氢火焰离子化检测器
C.火焰光度检测器
D.热导检测器
E.以是四种都能用

单项选择题国标规定，二硫腙比色法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用于溶解灰分的是（）。

A.硫酸
B.硝酸（1+1）溶液
C.盐酸
D.磷酸
E.盐酸（1+2）溶液

单项选择题在国标法中，食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是（）。

A.高效液相色谱法
B.荧光法
C.纸层析法
D.柱层析法
E.气相色谱法

单项选择题汞的测定原理是基于基态汞蒸气对以下哪种波长的电磁波的吸收？（）

A.217.3nm
B.228.8nm
C.253.7nm
D.283.3nm
E.238.3nm

单项选择题配制汞标准溶液时，为防止汞浓度的改变，按《化妆品卫生规范》，其操作是（）。

A.稀释后，立刻分装于小容器内，并保存于-18℃
B.配制时，加入硝酸使最终浓度为0.5mol/L
C.配制时，加入硝酸使最终浓度为5％
D.配制时，加入硝酸一铬酸钾使最终浓度分别为5％和0.5％
E.配制时，加入硝酸-重铬酸钾使最终浓度分别为5％和0.05％

单项选择题配制硫代硫酸钠标准滴定液，用重铬酸钾或者溴酸钾作基准物质，在酸性条件下，加入碘化钾，用硫代硫酸钠标准滴定液滴定，用作指示剂的物质是（）。

A.酚酞
B.甲基橙
C.淀粉液
D.溴甲酚绿
E.甲基红

单项选择题汞的测定原理是基于基态汞蒸气对以下波长的电磁波的吸收（）。

A.波长217.3nm的吸收
B.波长228.8nm的吸收
C.波长253.7nm的吸收
D.对波长283.3nm的吸收
E.对波长238.3nm的吸收

单项选择题化妆品中常常含有大量的Bi、Al、Ca，特别是粉底霜、牙膏等，这些元素的氧化物对铅特征波长有一定的吸收，为消除这种干扰，下列操作中，最佳操作是（）。

单项选择题采用全血测定时，采血时应加入一定量的抗凝剂。采集1ml血时，通常加入肝素（）。

A.0.01～0.05mg
B.0.01～0.02mg
C.0.1～0.2mg
D.0.5～1.0mg
E.1.0～2.0mg

单项选择题采用直接滴定法（GB5009.7-1985）测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的（）。

A.碱性酒石酸钾液
B.中性酒石酸铜液
C.碱性酒石酸铜液
D.酸性酒石酸铜液
E.碱性酒石酸钠液

单项选择题二硫腙分光光度法测空气中镉时，下列金属中，会对测定产生干扰的是（）。

A.铁
B.铝
C.铊
D.铜
E.钙

单项选择题水质分析的一般检验项目中的物理指标共有4项，不包括（）。

A.温度
B.总硬度
C.色度
D.浑浊度
E.臭和味

单项选择题测定生活饮用水中的氯仿、四氯化碳等有机卤化物，国标法规定用气相色谱法，须采用的检测器是（）。

A.电子捕获检测器
B.火焰光度检测器
C.热导检测器
D.氢火焰离子化检测器
E.氮磷检测器

单项选择题下列方法中，可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是（）。

A.高效液相色谱法
B.气相色谱法
C.薄层色谱法
D.紫外线分光光度法
E.柱色谱法