简答题 试举例说明蛋白质结构与功能的关系（包括一级结构、高级结构与功能的关系）。

【参考答案】

（1）正常成人血红蛋白是由二条α链和二条β链相互结合成的四聚体，镰刀型细胞贫血症是因为血红蛋白β链中N端第六个氨基酸谷氨酸被缬氨酸代替，即由CTT变成CAT。
（2）由于带负电的极性亲水谷氨酸被不带电的非极性疏水缬氨酸所代替，致使血红蛋白的溶解度下降。在氧张......

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