填空题起窖作业要遵循（）、（）、（）的原则。
填空题白酒的组合就是酒与酒之间的相互掺兑或扯兑，又称（）。
填空题基础酒储存时应该分等级、分（）进行储存。
填空题原料的预处理包括（）、（）。
填空题大曲制作时培菌温度要符合（）、（）、（）的规律。
