简答题 简述真空蒸发的优点及设备。

【参考答案】

一、真空蒸发的优点：
1.物料沸腾温度降低，避免或减少物料受高温所产生的质变；
2.沸腾温度降低，提高了加热蒸汽和溶液热交换的温度差，增加了传热强度；
3.为二次蒸汽的利用创造了条件，可采用双效或多效蒸发，提高热能利用率；
4.由于物料沸点降低，蒸发器热损失减......

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