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复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成后再加入。

A.糖
B.淀粉
C.香辛料
D.核苷酸


【参考答案】

D
D【解析】复合鲜味调味品中的核苷酸类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成之后再加入。