判断题双层式铺台所用的台布形状以方形为佳，上下两块台布的颜色、花纹、质地要协调，符合宴会的主题，彰显特色。
判断题工作台内物品的布置和摆放应体现拿取方便、分类摆放的原则。
判断题中餐宴会的服务用具主要有托盘、分菜工具、餐碟、汤碗等。
判断题展示盘摆放在席位的中间，展示盘左边放叉，右边放刀，刀刃向右，叉尖向上。
判断题常见的西餐用具有花瓶、烛台、调味用具、菜单、酒篮、冰桶、展示盘等。
