A.食品耐贮藏期限B.食品保洁程度C.食品价格D.食品变质率菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。……

单项选择题人畜共患传染病不包括（）。

A.鼻疽
B.结核
C.麻风
D.猪瘟

单项选择题鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。

A.30%
B.40%
C.50%
D.60%

单项选择题黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是（）。

A.不再食用
B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用
C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用
D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

单项选择题低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。

A.速冻速溶
B.速冻缓溶
C.缓冻缓溶
D.缓冻速溶

单项选择题第一个为婴儿添加的辅食为（）

A.米粉类
B.蛋黄类
C.菜汁
D.以上都可以