简答题 蓝孔雀特殊的食用价值有哪些？

【参考答案】

（1）营养极为丰富
蓝孔雀肉含蛋白质23%左右，最高达28%，远高于一般禽类、蛙类、甚至鳖、龙虾和石斑鱼。含有人体所需的十八种氨基酸且比例极佳。脂肪含量仅为0.8%，饱和脂肪酸含量很低。胆固醇少于500毫克/千克，远远低于一般禽肉和鸡蛋，维生素A、E和B的含量均超过鸡肝，与蛇相当。孔雀肉营......

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