A.可可脂B.可可质C.可可碱D.咖啡因E.结晶蔗糖巧克力是一种（）为基本组成的、添加乳固体或香味料，具有独特……

多项选择题在日常生活当中应当注意控制食盐数量，已经患有（）等疾病的患者应当选择低钠盐，并注意调味清淡。

A.高血压病
B.糖尿病
C.肾脏疾病
D.肥胖
E.心血管疾病

多项选择题水果中因含有多种有机酸而具有酸味，有机酸中（）含量较多。

A.柠檬酸
B.苹果酸
C.琥珀酸
D.酒石酸
E.水杨酸

多项选择题大豆中的抗营养因子如（）会使人体产生不适。

A.植酸
B.植物固醇
C.红细胞凝集素
D.大豆异黄酮
E.胀气因子

多项选择题在谷物的种皮和胚芽中，集中存在（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素矿物质
E.膳食纤维

多项选择题由半胱氨酸转化而来的牛磺酸，在（）含量较高，更适合于婴儿的脑发育。

A.人乳
B.牛乳
C.鸡蛋
D.虾蟹
E.贝类