A.发端于春秋战国期，形成于秦汉B.宋代后逐渐遍及京、津、塘及东北三省，成为“北食”代表C.选料讲究鲜活，用料……

多项选择题苏菜的经典代表菜肴有（）

A.松鼠鳜鱼
B.白云猪手
C.软烧仔鲢
D.羊方藏鱼
E.云林鹅

多项选择题由于各地的（）不同，我国各地的小吃在选料、口味、制法上又形成不同的风格？

A.物产
B.气候
C.生活习俗
D.个性
E.传说

多项选择题下列对粤菜描述正确的是（）

A.用料广博，菜肴新颖
B.具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
C.用烟熏腊肉为原料，烹饪技法多样，尤其重煨
D.注重天然，以食养身
E.粤菜随季节时令的变化而变化，夏季偏重清淡，冬季偏重浓郁

多项选择题现在的“菊花龙虎凤”是用（）、（）、（）三种蛇肉和豹狸肉、鲍鱼丝等27种高档原料加工而成？

A.眼镜蛇
B.金环蛇
C.过树榕
D.竹叶青
E.五步蛇

多项选择题下列菜系流派都是山区风味菜的是（）

A.鲁东菜
B.闽南菜
C.闽西菜
D.湘西菜
E.广州菜