A.砒霜B.硝石C.明矾D.升汞食品护色剂的应用在我国有悠久的历史，古代劳动人民在腌制肉类时使用了（）。……

单项选择题下列着色剂中，属于违法添加的是（）。

A.苏丹红
B.萝卜红
C.玉米黄
D.栀子黄

单项选择题在使用没食子酸丙酯时，应避免使用（）。

A.木质容器
B.铜、铁等金属容器
C.玻璃容器
D.陶瓷容器

单项选择题没食子酸丙酯的ADI值是（）。

A.0-10mg/kg
B.0-5mg/kg
C.0-25mg/kg
D.0-1.4mg/kg

单项选择题对食品进行泡酒处理的主要目的是（）。

A.消毒
B.抗氧化
C.提高风味
D.防腐

单项选择题将食品晒干后保存的主要目的是（）。

A.防腐
B.改善风味
C.减小体积便于存放
D.保存营养