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问答题

简答题 园艺产品质量分哪几个方面？

【参考答案】

（一）安全性：主要由于环境、加工和生物等原因引起的在产品中存在的有害物质。
卫生质量：果蔬表面的清洁程度，果蔬组织中的农药残留量、重金属含量及其他限制性物质如烟硝酸盐含量等。其他有害物质：如植物红血球凝集素、苦杏仁苷等。
（二）感官质量
外观：视觉，形状、大小、色泽、缺...

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