判断题原粮比成品粮更难保管。
不定项选择油脂的酸败会导致（）。
A.碘值降低B.酸值增高C.油脂的营养价值丧失D.产生有毒有害物质
判断题燕麦的氨基酸平衡非常好，经常食用能弥补传统膳食结构所致的“赖氨酸缺乏症”的缺陷。
判断题燕麦的蛋白质在所有的谷物中是最高的。
判断题面筋的形成与面粉中的蛋白质无关。
