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未分类题

微波加热原理




【参考答案】

食品物料带有不同电荷的分子(偶极子),无电场作用时,偶极子在介质中无规则运动,若有直流电场时,偶极子带正电荷一端向负极运动,带负电荷的向正极方向运动。当加交流电场时,偶极分子交替变化迅速摆动、分子热运动和相邻分子间的作用、偶极子的有序摆动产生类似摩擦的作用,分子获得能量使介质升温。外部电场变化频率越...

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