干燥是一种物料分离的过程，是靠热源传递热量使溶液沸腾汽化作用，将溶液中的部分溶质和溶剂分开，实现分离的目的。

判断题薄膜蒸发技术是借助热能使物料中水分或者其他溶剂蒸发，或者用冷冻的方法将物料中的水分结冰后升华而移除的单元操作技术。

多项选择题碟片式离心机，按排渣方式的不同，可以分为（）。

A.自动排渣碟片式分离机
B.人工排渣碟片式分离机
C.连续排渣分离机
D.喷嘴排渣碟片式分离机

判断题平板式膜组件是膜式过滤器中一种非常重要的过滤器。

多项选择题发酵罐常用的比拟放大的参数有（）。

A.罐的几何尺寸
B.空气流量
C.搅拌功率
D.搅拌转速

多项选择题下列属于动态固态生物反应器的是（）。

A.气固流化床反应器
B.转鼓式固态发酵反应器
C.固体通风发酵设备
D.搅拌式固态发酵反应器

单项选择题对于轴封装置的叙述，不正确的是（）。

A.轴封的作用是防止罐内物料泄露和染菌
B.轴封是指发酵罐封头和转动的搅拌轴之间的密封装置
C.填料函轴封的特点是结构简单，拆装方便，死角少，容易彻底灭菌
D.轴封一般分为填料函轴封和机械轴封

多项选择题生物反应的主要目的有（）。

A.获得生产用菌体和细胞
B.获得酶
C.得到细胞的各种代谢产物
D.进行生物转化，如环保中降解有机废水

判断题填充床式固定化酶生物反应器的原理是：颗粒状或片状固定化酶填充于填充床内部，反应底物在不断搅拌状态并以不稳定的速度通过反应床，反生酶促反应。

判断题根据酶的物理空间状态，酶反应器可以分为游离式酶反应器和固定化酶反应器。

判断题为了得到彻底灭菌的目的，在实际应用中，实际灭菌时间，一般要高于理论灭菌时间，才能达到灭菌的目的。

判断题生产中，常用蒸汽灭菌法对设备和管路进行灭菌处理，此法能够把微生物细胞及其孢子全部彻底杀灭，效果非常好。

多项选择题分级是对分选后的物料按其尺寸、形状、密度、颜色或品质等特性分成等级，分级的作用有（）。

A.提高劳动生产率，改善工作环境
B.保证产品的规格和质量指标的统一
C.有利于生产的连续化和自动化
D.降低加工过程中原料的损耗率，提高原料利用率，降低产品的成本

多项选择题以下属于双酶法液化糖化设备流程中，设备组成的是（）。

A.糖化罐
B.冷却器
C.拌料罐
D.液化罐

多项选择题属于生物发酵应用领域的是（）。

A.化学工业
B.食品工业
C.能源工业
D.医药工业

判断题升膜式蒸发器和降膜式蒸发器中物料和蒸汽的移动方向均一致。