问答题

简答题植物粗蛋白质中的氨化物包括哪些物质？

【参考答案】

氨化物包括：①未结合成蛋白质分子的个别游离氨基酸；②牧草吸收的无机氮（氨态氮和硝态氮）合成蛋白质的中间产物；③植物蛋白质在酶和细菌作用下的分解产物（氨基酸和硝酸盐等）。

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