A.葡萄糖B.蔗糖C.麦芽糖D.果糖
单项选择题以下哪项不属于塑性脂肪的性质（）
A.涂抹性B.可塑性C.酪化性D.吸湿性
单项选择题油脂中脂肪酸含量增加，烟点如何变化（）
A.增加B.减少C.先增后减D.先减后增
单项选择题油脂能被点燃但不支持燃烧的温度被称为（）
A.着火点B.熔点C.闪点D.发烟点
单项选择题固态脂晶体结构中，甘油三酯以什么形式存在（）
A.椅式B.船式C.扭转式D.信封式
单项选择题大豆油呈现黄色，主要是含有以下哪种物质（）
A.类胡萝卜素B.叶绿素C.乙酰吡嗪D.壬基甲酮
