淀粉混合物在受到搅拌的情况下，可溶淀粉分子自身定向排列而引起淀粉混合物的粘度显著下降的现象。
名词解释什么是贮粮生态系统; 贮粮生态系统名词解释定义是什么?
名词解释什么是缓苏; 缓苏名词解释定义是什么?
名词解释什么是砻谷; 砻谷名词解释定义是什么?
名词解释什么是薄层干燥; 薄层干燥名词解释定义是什么?
问答题膜分离技术的定义和类型。
问答题色谱分类技术的种类。
问答题膳食纤维的定义及生理作用。
问答题玉米的综合利用。
问答题简述小麦面筋制备的基本工艺流程。
问答题谷物湿法加工的主要产品是。
问答题玉米提胚法。
问答题小麦粉中常使用的添加剂。
问答题小麦面筋的基本组成是什么？各有什么特点？
问答题何谓小麦面筋？
问答题何谓活性小麦面筋？
