A.21～28天B.15天C.10天D.30天
判断题大曲是用生料制曲，这样有利于保存原料中富含的水解酶类。
判断题大曲的踩曲季节一般以秋末冬初最为合适。
判断题大曲的曲块拆出后，应贮藏3～4个月成为陈曲后再使用。
判断题“千年老窖，万年糟”的意思是窖龄越老越好。
判断题汾酒生产采用高温润糁。
