A.大米B.小米C.牛肉膏D.蛋白胨
单项选择题甘油合成中亚硫酸氢钠的作用是（）
A.前体B.促进剂C.抑制剂D.消泡剂
判断题淀粉水解糖的质量直接关系到生产菌的生长速率及代谢产物的积累。
判断题利用α-淀粉酶将淀粉液化转为糊精及低聚糖的过程称为糖化。
判断题酸解法是以酸（无机酸或有机酸）为催化剂，在高温高压下将淀粉水解为葡萄糖的方法。
单项选择题淀粉水解液中主要的糖是（）
A.葡萄糖B.麦芽糖C.乳糖D.低聚糖
