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填空题

新鲜水果从采摘到经工路铁路冷藏车运输到目的地的小型冷库各环节中,最易破坏冷藏条件的薄弱环节是().

【参考答案】

装卸环节。在新鲜水果从采摘到运输到目的地的整个过程中,装卸环节是最容易破坏冷藏条件的薄弱环节。因为装卸过程中,水果需要从一个冷藏环境转移到另一个运输工具或储存设施中,这个过程如果操作不当,会导致水果暴露在非冷藏环境中,从而影响其新鲜度和品质。因此,快速、有效的装卸作业以及在装卸过程中保持低温环境是至......

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