A、错误 B、正确 C、视情况而定
单项选择题牛奶酸度主要来源中占比最大的是（）。
A、CO2 B、蛋白质 C、磷酸盐 D、柠檬酸盐
单项选择题牛奶酒精实验的标准温度是（）。
A、10℃ B、20℃ C、15℃ D、30℃
单项选择题钠的焰色试验呈（）。
A、紫色 B、绿色 C、无色 D、黄色
单项选择题霉菌、酵母菌培养基：（）。
A、营养琼脂 B、CVT培养基 C、锰盐营养琼脂 D、虎红琼脂
单项选择题罗兹·哥特里法测脂肪含量时加入石油醚的作用（）。
A、除去乙醚层中包含水分 B、沉淀蛋白 C、提取脂肪
