简答题 简述与表面活性剂基本性质直接相关的作用

【参考答案】

润湿作用（角度下降，润湿性增加）；分散作用（固体颗粒借助表面活性剂分散）；乳化作用（油→分散成油滴，而均匀分布于乳状液中）；发泡与起泡作用；增溶作用（因胶束存在而使油在溶剂中溶解度增加）。