A.中间效应B.表面低温现象C.边缘效应D.尖角集中效应
判断题采用过氧化氢进行包装材料或包装容器的杀菌时，浓度和温度越高越好。
多项选择题食品原料的杀菌主要采用以下哪些杀菌方法？（）
A.超高温瞬时杀菌B.欧姆杀菌C.紫外线杀菌D.高温短时杀菌
单项选择题含胡萝卜丁的汤汁类液态食品常采用下列哪种杀菌方法？（）
A.欧姆杀菌B.紫外线杀菌C.超高温瞬时杀菌D.高温短时杀菌
单项选择题常温贮藏牛奶的杀菌常采用下列哪种杀菌方法？（）
A.高温短时杀菌B.欧姆杀菌C.超高温瞬时杀菌D.紫外线杀菌
判断题脱氧剂的脱氧效果与脱氧环境温度密切相关，在脱氧剂使用的温度范围内（5~40℃），升高温度可提高脱氧剂除氧速度。
