简答题 正确食用马铃薯应注意哪些问题？

【参考答案】

马铃薯是人们餐桌上的常见菜，相对容易保存，但也要注意未成熟或发芽马铃薯尽量不要食用。少许发芽马铃薯应深挖去发芽部分，并浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透，倒去汤汁才可食用。在煮马铃薯时可加些米醋，因其毒汁遇酸可分解龙葵碱，使其变为无毒。