A.大B.小C.一样在糖蜜原料稀释时，一般浓糖蜜的管径比水的管径（）……

单项选择题在过滤时，硅藻土的用量与其有关的是（）

A.过滤液量
B.过滤面积
C.滤渣厚度
D.过滤机管道长度

单项选择题生物工业空气除菌最常用的方法是（）

A.超声波
B.X射线
C.加热
D.过滤

单项选择题如果通气强度（VVm）不变，大型发酵罐的空截面气速（）小型发酵罐。

A.等于
B.大于
C.小于

单项选择题板框式过滤机过滤时，滤布不发生蛇形变形的原因是（）

A.滤框的支撑
B.滤板的支撑
C.支撑架的作用
D.液压机的作用

单项选择题用胀缩式糖蜜稀释器，收缩部分管径一般为主管径的（）

A.1/2
B.1/3
C.1/5
D.1/8

单项选择题如果罐压升高，发酵液的饱和溶氧浓度（），溶氧速率（）

A.增加，增加
B.增加，减小
C.减小，增加
D.不变，不变

单项选择题气升式发酵罐的高径比应相对较（）

A.大
B.小
C.一般大

单项选择题下面哪种设备不适合细胞破碎？（）

A.高速珠磨机
B.锤式粉碎机
C.高压匀浆机
D.超声波震荡器

单项选择题在发酵反应中，经常用到KLa，它代表（）

A.装填系数
B.放热系数
C.冷却系数
D.溶氧系数

单项选择题在空气过滤除菌设备中，粗过滤器一般安装在空气压缩机的（）

A.前边
B.后边
C.里边

单项选择题固定式离子交换装置中四通阀的功能是（）

A.调整处理也流向
B.调整氢氧化钠的流量
C.调整液体的流速
D.决定料液的方向

填空题空气在深层过滤除菌过程中，当气流速度较高时，以（）为主，而当气流速度低于一定限度时，以（）为主，并可认为（）不起作用。此时的气流速度称为临界速度。

填空题啤酒厂过滤槽的搅拌转速在15rpm左右，而且轴是从罐下方进入罐内，因此应该用（）轴封。

填空题氧溶于发酵液属于（）控制过程。

填空题比较涡轮式搅拌器的三种形式，以（）所消耗功率最大。