判断题柠檬酸、乳酸、丙酮酸、琥珀酸有利于铁的吸收。
判断题谷类中常见的植酸，与钙结合形成不溶性的植酸钙，馒头发酵后，植酸变少，钙的吸收增加。
判断题母乳贫铁食物，婴儿在前四个月需要补铁。
判断题矿物质不能在体内合成，也不能在代谢过程中消失。
判断题因为铅、砷是有毒有害的物质，所以膳食中不应该含有。
