依据《上海铁路局旅客列车晚点应急处置办法》（上铁客〔2017〕357号）规定：列车需要应急食品时，所需数量应根据车内旅客人数申请，适当增加备用。

判断题依据《上海铁路局旅客列车晚点应急处置办法》（上铁客〔2017〕357号）规定：站车在办理应急食品交接时，交接单一式二份，签字后站车各留一份。

判断题依据《上海铁路局旅客列车晚点应急处置办法》（上铁客〔2017〕357号）规定：列车长在与车站办理换乘旅客接续交接时，一律不开具客运记录。

判断题依据《上海铁路局旅客列车晚点应急处置办法》（上铁客〔2017〕357号）规定：旅客列车发生长时间停车时，列车长除向司机了解情况外，还应及时向运行所在局客调了解旅客列车停车原因和预计开车时间，并向客运段安全生产指挥中心报告。

判断题依据《上海铁路局重点旅客服务办法（试行）》的通知（上铁客〔2016〕658号）规定：特殊重点旅客主要是指不能自主旅行或虽有成年旅客同行，但同行人无法解决实际困难，而需要站车提供特别帮助的重点旅客。

判断题依据《上海铁路局重点旅客服务办法（试行）》的通知（上铁客〔2016〕658号）规定：重点旅客按其对服务的要求分为一般重点旅客和特殊重点旅客。