判断题一蛋白质样品经酸水解后，能准确测定它的所有氨基酸。
判断题在pH呈碱性的溶液中，氨基酸大多以阳离子形式存在。
判断题氨基酸、蛋白质和核酸都具有等电点。
判断题推动蛋白质的四级结构形成的力是氢键作用。
判断题变性后的蛋白质，分子量不发生变化。
