化肥对农产品质量的影响最引人注目的是硝酸盐含量超标，因为硝酸盐还原后形成的亚硝酸盐，可与人体内血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，使其失去带氧能力，导致患者出现紫绀等缺氧症状，严重时甚至可使人窒息死亡。

判断题第二次世界农业革命的提出时间为20世纪90年代，目的是针对世界当时出现的“营养危机”，联合国科学界提出，将以生物技术和信息技术为主导，利用人体必需和有益的微营养素去全面优化各大农业品种，培育产量高而又富含维生素和微量元素的作物新品种，提高其营养质量，提高人类健康水平。

判断题农药是消灭害虫的化学品，农业上使用的杀菌剂和除草剂不是农药。

判断题大多数农作物不需要补充氮肥，因为空气中含有78%的氮气，大多数农作物可以吸收空气中的氮元素。

判断题1840年，英国人劳斯（L.B.Ross）出版了《化学在农业及生理学上的应用》一书，指出植物生长必须有可溶解的氮磷钾等元素，这些元素不可替代。

判断题抗生素是霉菌等微生物产生的一类物质，但它们能抑制或杀灭其他细菌等微生物。