A.超高温瞬时杀菌B.高温杀菌C.高温短时杀菌D.以上都是习惯上将135~150℃的温度下保温2~8s的处理工……

单项选择题热破坏反应的反应速率通常遵循（）级反应动力学。

A.三
B.二
C.一
D.零

单项选择题无菌包装（Aseptic packaging ）最适合于何种食品的加工（）

A.膏状
B.固体
C.流体
D.半固体

单项选择题下列哪个食品最适合采用UHP进行杀菌（）

A.橙汁
B.香肠
C.薯片
D.牛奶

单项选择题为了降低禽肉中的致病菌数量，可选用下列哪个辐照剂量（）

A.1kGy以下
B.1-10kGy
C.10-30kGy
D.30-50kGy

单项选择题要达到杀灭食品中病毒的目的，下列哪个辐照剂量最佳（）

A.0.5kGy
B.5kGy
C.1kGy
D.20kGy