A.物理变化B.微生物变化C.化学变化D.结构变化E.组织变化冻结肉在冷藏期间的变化有（）……

多项选择题液氮冻结装置的特点有（）

A.属于接触式冻结装置
B.属于流态式冻结装置
C.冻结效果好
D.冻结效果不佳
E.运行成本高

多项选择题流态化冻结的主要优点是（）

A.可进行连续化生产
B.换热效果好
C.冻结速度快
D.冻结时间长
E.冻品质量高

多项选择题接触式平板冻结装置是将待冻结的食品直接与平板外侧传热壁面相接触，平板内腔流通的流体可以是（）

A.低温盐水
B.中温盐水
C.冷冻水
D.制冷剂
E.冷却水

多项选择题按使用的冷却介质及与食品接触的状况，食品冻结装置可分为（）

A.间接冻结
B.直接冻结
C.快速冻结
D.单体冻结
E.一次冻结

多项选择题水预冷较适用于（）的冷却。

A.番茄
B.生菜
C.苹果
D.草莓
E.枣

多项选择题食品冷藏链由（）环节组成。

A.生产
B.销售
C.消费
D.运输
E.采收

多项选择题汽车空调的空气处理系统由（）三部分组成。

A.回风处理
B.空气进口段
C.空气混合段
D.空气处理
E.空气分配段

多项选择题汽车空调制冷系统断断续续有冷风吹出的原因（）

A.电磁离合器打滑
B.温控器有故障
C.膨胀阀冰堵
D.膨胀阀脏堵
E.风道有异物

多项选择题造成汽车空调制冷系统冷风风量不足、蒸发器大量结霜的原因有（）

A.蒸发器的风道堵塞
B.蒸发箱或风道漏
C.风机有故障
D.制冷工质少
E.压缩机卡死

多项选择题对轿车空调制冷系统应经常进行以下常规检查（）

A.制冷剂是否泄漏
B.制冷量是否正常
C.控制元件是否正常
D.冷凝器是否有污垢
E.压缩机传动装置是否良好

多项选择题汽车设置怠速保护的目的有（）

A.避免汽车怠速行驶时因制冷系统低压压力下降无法正常制冷
B.避免汽车怠速行驶时因制冷系统高压压力上升无法正常制冷
C.避免汽车怠速行驶时因制冷系统油压下降无法正常制冷
D.避免汽车发动机温度过热而熄火
E.避免汽车发动机温度过低而熄火

多项选择题汽车常用的制冷压缩机类型有（）

A.斜盘式
B.旋转叶片式
C.三角转子式
D.涡旋式
E.螺杆式

多项选择题热电制冷设备主要由（）组成。

A.热电堆
B.稳压器
C.电绝缘导热层
D.冷板
E.散热器

多项选择题在一机二库制冷系统中，冷凝温度可通过（）来调节。

A.供液膨胀阀高
B.供液电磁阀
C.高温库蒸发器出口处的背压阀
D.冷却水温
E.冷却水量

多项选择题对于大型复叠式制冷装置通常是使低温侧始终处于低温状态，常采用（）方法。

A.定期使高温侧运行
B.定期使低温侧运行
C.将低温侧制冷剂收入储液器
D.将高温侧制冷剂收人储液器
E.保温加强