A.白质B.红质C.硬质D.软质
多项选择题淀粉生产中分离蛋白质的方法有（）。
A.静止沉淀法B.流动沉淀法C.超声分离法D.离心分离法
多项选择题植物油精炼包括（）等工艺过程。
A.脱胶B.脱酸脱色C.脱脂脱臭D.脱蜡
多项选择题生产淀粉的原料主要有（）。
A.禾谷类B.薯类C.豆类D.果蔬类
多项选择题面粉具有的二次加工性能是由（）决定的。
A.麦胶蛋白B.麦谷蛋白C.淀粉D.胶体成分
多项选择题油料预处理中蒸炒的作用主要有3个方面（）。
A.凝聚油脂B.调整结构C.改善品质D.增加出油
