A.主题风格B.种类项目C.烹调技术D.品质特点菜单是餐厅向市场提供有关餐饮产品（）等经营行为和状况的总纲领，……

多项选择题随着社会的发展和科技进步，当今菜单载体可以是（）。

A.纸
B.平板电脑
C.电子屏
D.实物展示

多项选择题在高星级饭店的各类餐厅中，根据餐厅的（）等的不同，为宾客提供的菜单也不尽相同。

A.主题
B.经营方式
C.餐别
D.提供的菜式

单项选择题依照主要成本定价法，菜肴销售价格=（）。

A.菜肴原材料成本+直接人工成本/主要成本率
B.（菜肴原材料成本+直接人工成本）/主要成本率
C.直接人工成本+菜肴原材料成本/主要成本率
D.（菜肴原材料成本+直接人工成本）×主要成本率

单项选择题以中餐零点菜单为例，制定不同种类菜肴的成本率，冷盆为（）。

A.25%
B.30%
C.50%
D.60%

单项选择题每项菜肴之间要保持等同的间距，另起一行时，中文前应空出（）个字的位置，英文应空出（）个字。

A.1、2
B.2、5
C.1、4
D.1、5